Post Daniela i dr. Dąbrowskiej – aktualizacja

Pisząc o zasadach postu Daniela, podawałam co można a czego nie można jeść. Przeglądając Internet, na jednym z blogów natrafiłam na ważną informację dotyczącą diety warzywno owocowej dr. Dąbrowskiej,

która jest bardzo podobna do stosowanego przez nas postu Daniela. Cytując bloga Kulinarnego przygody Gatity czytamy

Według najnowszej książki autorstwa dr. Dąbrowskiej pt. “Dieta dr Dąbrowskiej” wydanej pod koniec 2019 roku, w tabelce nr 1 na str. 273 “Przykłady warzyw i owoców zalecanych podczas postu” jako nowe produkty znajdziemy:

rabarbar

szparagi

topinambur

bakłażana

granat

pomarańcze

owoce sezonowe (porzeczki, maliny, wiśnie, czarne jagody, truskawki, borówka amerykańska).

Jak pisze Pani Doktor, ważne jest to, aby indeks glikemiczny spożywanych produktów nie przekraczała liczby 30

Właśnie dzisiaj kupiłam i używałam topinambura czyli inaczej słonecznik bulwiasty i nie byłam pewna czy mogę go jeść na poście. Jakby nie było, topinambur to odmiana słonecznika a więc zawiera jakieś ilości tłuszczu ale skoro autorka diety go dopuściła do listy, to tylko się cieszyć i próbować, jest w smaku bardzo podobny do pestek słonecznika. Dodatkowo doczytałam, że bulwy topinambura można zasadzić w ogródku i albo hodować go dla pysznych bulw albo mieć piękne kwiaty, które są podobno nie do odróżnienia od kwiatów słonecznika szorstkiego. Topinambur jest łatwy w uprawie, jest nawet rośliną inwazyjną i trudno się go pozbyć z ogródka. Jeśli posadzimy topinambur na grządce, możemy wykopywać świeże bulwy od jesieni do wiosny.

Jeśli chodzi o właściwości odżywcze, to jest ich bardzo wiele i najlepiej włączyć topinambur do naszego menu, oto one:

• zawiera cenne minerały m.in. potas, fosfor i magnez a także żelazo i wapń
• jest źródłem witamin, w tym kilku z grupy A,B i C
• zawiera dużo inuliny (cukru złożonego), która obniża poziom zarówno cukru we krwi jak i złego cholesterolu
• wspomaga odchudzanie
• działa dobrze na pracę jelit
• reguluje ciśnienie krwi

Jak jeść to wspaniałe warzywo? Można je jeść na surowo ale w takiej postaci powoduje wzdęcia. Najlepiej jeść go po obróbce termicznej. W sieci jest wiele przepisów na dania z topinamburem, będę je przeszukiwać wpisy i wypróbowywać, póki co dziś zjadłam samego gotowanego topinambura i był naprawdę smaczny.