która jest bardzo podobna do stosowanego przez nas postu Daniela. Cytując bloga Kulinarnego przygody Gatity czytamy

Właśnie dzisiaj kupiłam i używałam topinambura czyli inaczej słonecznik bulwiasty i nie byłam pewna czy mogę go jeść na poście. Jakby nie było, topinambur to odmiana słonecznika a więc zawiera jakieś ilości tłuszczu ale skoro autorka diety go dopuściła do listy, to tylko się cieszyć i próbować, jest w smaku bardzo podobny do pestek słonecznika. Dodatkowo doczytałam, że bulwy topinambura można zasadzić w ogródku i albo hodować go dla pysznych bulw albo mieć piękne kwiaty, które są podobno nie do odróżnienia od kwiatów słonecznika szorstkiego. Topinambur jest łatwy w uprawie, jest nawet rośliną inwazyjną i trudno się go pozbyć z ogródka. Jeśli posadzimy topinambur na grządce, możemy wykopywać świeże bulwy od jesieni do wiosny.

Jeśli chodzi o właściwości odżywcze, to jest ich bardzo wiele i najlepiej włączyć topinambur do naszego menu, oto one:

• zawiera cenne minerały m.in. potas, fosfor i magnez a także żelazo i wapń
• jest źródłem witamin, w tym kilku z grupy A,B i C
• zawiera dużo inuliny (cukru złożonego), która obniża poziom zarówno cukru we krwi jak i złego cholesterolu
• wspomaga odchudzanie
• działa dobrze na pracę jelit
• reguluje ciśnienie krwi

Jak jeść to wspaniałe warzywo? Można je jeść na surowo ale w takiej postaci powoduje wzdęcia. Najlepiej jeść go po obróbce termicznej. W sieci jest wiele przepisów na dania z topinamburem, będę je przeszukiwać wpisy i wypróbowywać, póki co dziś zjadłam samego gotowanego topinambura i był naprawdę smaczny.

Kolejny dzień diety przed nami. Rano wstałam bez bólu w plecach i bez bólu głowy. Naprawdę ulga:) Rano przygotowałam szybkie śniadanie, bo o 11 miałam do odebrania skrzynię pełną warzyw i owoców z miejscowych delikatesów meine VITAMINHEIMAT.

Sklep ma co prawda do 7 stycznia zamknięte ale na stronie Facebooka poinformowali, że posiadają trochę warzyw i owoców i żeby się nie zmarnowały, proponują je za połowę ceny. Stwierdziłam, że skorzystam, tym bardziej, że były tam także różne ciekawe warzywa, których na codzień nie kupuje i nawet nigdy nie próbowałam ale o tym za chwilę

Najpierw śniadanie, na które dzisiaj przygotowałam sok pomidorowy, kiszonego ogórka i kalarepkę. Ciepłym daniem było ugotowane romanesco. Jako deser miseczka malin.

Po śniadaniu jadąc odbierać warzywa i owoce, wstąpiłam oddać dary dla ludzi potrzebujących po trzęsieniu ziemi w Chorwacji. W okolicy mieszka trochę Chorwatów i skrzyknęli się żeby zebrać co się da i dziś po południu rzeczy zawieziono dalej do niedalekiego Beilingries, skąd w środę pojadą transportem do Chorwacji.

Odbiór skrzynek z warzywami odbywał się na dworze, podejrzewam, że z powodów bezpieczeństwa (nadal mamy pandemię). Ludzie podchodzili, podawali nazwiska a właściciel sklepu sprawdzał na liście zamówień czy się wszystko zgadza i można było sobie wybrać, którą skrzynię się bierze. Można było płacić gotówką lub kartą. Wszystkie skrzynie miały mniej więcej tą samą zawartość. Dla mnie było w sumie ważne, żeby był świeży szpinak i dynia hokkaido, więc właśnie o taką skrzynię poprosiłam.

Tak się prezentuje nasza skrzynia (RETTER KISTEN)

Za 25 Euro dostałam naprawdę dużo i to dobrej jakości owoców i warzyw. W skład skrzyni weszły

świeży szpinak, różnego rodzaju sałaty między innymi endywia, Radicchio del Veneto, dębowa, por, buraki, 3 papryki (zielona, czerwona i żółta), 2 sałaty pak choi, seler, marchewki, biała rzodkiew, trochę brukselki, pomidorki koktajlowe, pomidor odmiana bycze rogi, dynia hokkaido, parę śliwek, pietruszka, biała kapusta, 2 rodzaje ziemniaków, zielona fasolka (szeroka), figa, batat, figa, topinambur, białe winogrona i cykoria. Przynajmniej tyle na razie odkryłam.

Na dzisiejszy obiad dziś podałam sok z kiszonej kapusty, resztę pomidorowej z poprzedniego dnia postu, uduszoną kapustę pak choi ze szpinakiem i czosnkiem, posypane utartym tapinamburem (to dla mnie bo uwielbiam!), na deser odrobina białych winogron i figa. Później żeby spróbować inne odmiany sałat, zrobiłam sobie mała sałatkę z różową sałatą, sałatą dębową i pomidorem odmiana bycze rogi.

Nieco później ugotowałam zupę warzywną z tych warzy, które jeszcze mam w domu: seler, pietruszka, por, cebula, marchewka, brokuły, biała kapusta i do smaku ziele angielskie i liście laurowe. Dla męża dodałam trochę ziemniaków, choć na diecie są zakazane. Raz w tygodniu można spróbować.