która jest bardzo podobna do stosowanego przez nas postu Daniela. Cytując bloga Kulinarnego przygody Gatity czytamy

Właśnie dzisiaj kupiłam i używałam topinambura czyli inaczej słonecznik bulwiasty i nie byłam pewna czy mogę go jeść na poście. Jakby nie było, topinambur to odmiana słonecznika a więc zawiera jakieś ilości tłuszczu ale skoro autorka diety go dopuściła do listy, to tylko się cieszyć i próbować, jest w smaku bardzo podobny do pestek słonecznika. Dodatkowo doczytałam, że bulwy topinambura można zasadzić w ogródku i albo hodować go dla pysznych bulw albo mieć piękne kwiaty, które są podobno nie do odróżnienia od kwiatów słonecznika szorstkiego. Topinambur jest łatwy w uprawie, jest nawet rośliną inwazyjną i trudno się go pozbyć z ogródka. Jeśli posadzimy topinambur na grządce, możemy wykopywać świeże bulwy od jesieni do wiosny.

Jeśli chodzi o właściwości odżywcze, to jest ich bardzo wiele i najlepiej włączyć topinambur do naszego menu, oto one:

• zawiera cenne minerały m.in. potas, fosfor i magnez a także żelazo i wapń
• jest źródłem witamin, w tym kilku z grupy A,B i C
• zawiera dużo inuliny (cukru złożonego), która obniża poziom zarówno cukru we krwi jak i złego cholesterolu
• wspomaga odchudzanie
• działa dobrze na pracę jelit
• reguluje ciśnienie krwi

Jak jeść to wspaniałe warzywo? Można je jeść na surowo ale w takiej postaci powoduje wzdęcia. Najlepiej jeść go po obróbce termicznej. W sieci jest wiele przepisów na dania z topinamburem, będę je przeszukiwać wpisy i wypróbowywać, póki co dziś zjadłam samego gotowanego topinambura i był naprawdę smaczny.