Dzisiaj Walentynki:) Zaplanowałam rano słodkie śniadanie, które zjedliśmy całą rodzinką. Wieczorem przygotowałam po raz pierwszy bananowy chlebek. Już jakiś czas zabierałam się do tego przepisu bo banany po zakupie szybko dostają ciemnych kropek i są bardzo miękkie, dzieci nie bardzo chcą wtedy jeść więc stwierdziłam, że idealnie nadadzą się właśnie do wykorzystanie na słodki wypiek. Przepis znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów https://aniagotuje.pl/przepis/chlebek-bananowy.

A oto jakie składniki są nam potrzebne

Składniki:

• 3 duże banany – 1,5 szklanki pulpy (rozgnieciony banan) – 350 g
• 1,5 szklanki mąki pszennej uniwersalnej – 240 g
• 1/3 kostki masła – około 70 g
• 0,5 szklanki cukru – około 130 g
• 1 duże jajko
• łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Banany ugniotłam widelcem w misce, dodałam do nich roztopione, jeszcze ciepłe masło. Do osobnej miski nasypałam około pół szklanki cukru, dodałam do tego jajko i wymieszałam. Mąki nie przesiewałam, tylko dodałam do rozgniecionych bananów i masła, dodałam łyżeczkę sody i szczyptę soli. Ciasto wymieszałam łyżką i przełożyłam do małej foremki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piekłam 50 minut w temperaturze 170 stopni w programie 4D (piekarnik Siemens). Po tym czasie sprawdziłam ciasto wykałaczką, czy się dobrze upiekło. Ciasto było w środku delikatnie wilgotne i słodziutkie.

Na walentynkowe śniadanie pasowało idealnie. Kromeczki były słodkie i już niczym ich nie smarowaliśmy. Do chlebka podałam upieczone croissanty, truskawki, Rote Grütze i sos waniliowy oraz jako dekoracje małe pomidorki koktajlowe w kształcie serduszka.

Jakiś czas temu oglądałam Galileo i natrafiłam na informacje o japońskich naleśnikach. Wyglądały bardzo ciekawie i baaaardzo smacznie! Pierwsze podejście nie udało się, bo nie posiadałam niestety pierścieni, w których mogłabym smażyć naleśniki na patelni.

Naleśniki japońskie, zwane też pod nazwą fluffy pancakes, są coraz bardziej popularne. W jednej z darmowej gazet, także natknęłam się na przepis. Niestety, jak wspominałam, naleśniki kompletnie mi nie wyszły. Kupiłam więc pierścienie aby spróbować jeszcze raz. Przepisów na ten smakołyk jest baaardzo dużo. Ja wypróbowałam przepis z blogu madame Edith a to potrzebne składniki

• 200 g mąki pszennej (użyłam typ 500)
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 375 ml mleka (użyłam 2%)
• 50 g roztopionego masła
• 1 duże żółtko, 3 duże białka

Dodatkowo:

• olej do wysmarowania patelni
• owoce
• syrop klonowy

Białka ubijamy na sztywną pianę. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy. W drugiej misce mieszamy składniki mokre: żółtko, roztopione i lekko przestudzone masło oraz mleko. Do suchych składników dodajemy mokre. Mieszamy. Następnie partiami dodajemy ubite białka. Mieszamy bardzo ostrożnie, by masa nie opadła. Tutaj już pojawił się problem, bo ciasto w porównaniu ze zdjęciami na blogu było wodniste, więc dodałam na oko więcej mąki. Patelnię i pierścienie smarujemy olejem. Do każdego ausztachera (pierścienia) nakładamy po 2-3 czubate łyżki ciasta. Przykrywamy pokrywką. Smażymy ok. 3-5 minut na średnim ogniu (u mnie moc 5-6 na 9). Gdy naleśniki wyraźnie wyrosną i są dobrze upieczone od spodu odwracamy pierścienie i wypychamy naleśnika przy pomocy szpatułki. Smażymy z drugiej strony jeszcze przez ok. 2 minuty. I tu pojawił się problem, naleśniki w ogóle nie chciały urosnąć, dodałam więc więcej ciasta aby sięgały do brzegu pierścienia i przykryłam pokrywką.

Tak prezentują się 4 pierścienie na patelni. Niestety był to błąd kłaść wszystkie, bo obracanie naleśników było utrudnione.

Tak prezentują się moje japońskie naleśniki po obruceniu i zdjęciu pierścieni, co muszę przyznać nie było łatwe.

A tak podane na talerzu i udekorowane

Na śniadanie, do świeżo upieczonego domowego chlebka wysokowartościowego, zrobiłam sok wzmacniający układ odpornościowy. Sok, pomimo, że zawiera buraka, był do wypicia. Dodatkowo zrobiłam świeży sok z pomarańczy.

Tak prezentuje się chlebek w foremce.

Na obiad mąż dostał w końcu pyzy z mięsem. Ja nie przepadam, dlatego zjadłam zupę z soczewicy. Do obiadu obowiązkowy sok warzywny.

Na kolację zjedliśmy pierwszy raz domową pizzę. Znalazłam informację, że do idealnej włoskiej pizzy należy użyć włoskiej pizzy 00. Niestety w żadnym sklepie jej nie znalazłam, więc musiałam ją zamówić na Amazon. Cena za 1 kilogram 7 E to sporo ale byłam ciekawa, czy jest warta swojej ceny i zamówiłam.

Na https://www.ofenoffen.de/pizzateig/ znalazłam przepis

• mąka typ 00 – 450 gram
• sól – 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek – 50 ml
• suche drożdże – 1 opakowanie
• woda, lekko ciepła – 250 ml
• miód – 1 łyżeczka, alternatywnie 1 łyżeczka cukru

Z podanych produktów wyszły mi dwie pizze. Ciasto piekłam około 15 minut w piekarniku w temperaturze przeznaczonej do pieczenia pizzy. Pizza wyszła super. W przepisie ciasto powinno godzinę wyrastać, ja jednak nie miałam tyle czasu przygotowując ją i odstawiłam ciasto na około 30 minut, wielkiej różnicy w nim nie zauważyłam. Wałkowanie, mimo, że posypywałam wałek mąką, było trochę utrudnione, dlatego do uformowania ciasta na blaszce do pieczenia użyłam rąk.

Do picia podałam sok z ananasa, jabłka i sałaty rzymskiej.

Wczoraj upiekłam chleb według przepisu z książki o odżywianiu po wyjściu z postu Daniela. Chleb wyszedł smaczny, chrupiący na zewnątrz i lekko mokry w środku. Niestety wyszedł mi bardzo cienki, pewnie dlatego, że w przepisie jest tylko trochę proszku do pieczenia

Przepis na chleb wysokowartościowy

1/2 łyżeczki nasion kolendry

60 g orzechów (nie dodawałam)

30 g pestek słonecynika

30 g pestek dyni (nie miałam)

łyżeczka czarnuszki

20 g maku niebieskiego (nie miałam)

240 g mąki orkiszowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów

łyżeczka soli himalajskiej

2 łyżki oleju słonecznikowego

mały jogurt naturalny

120 ml wody

W przepisie należy zmielić wszystkie ziarna ale ja tego nie zrobiłam. Zamiast kolendry dodałam przyprawę do pieczenia chleba z kolendrą w składzie. Dodałam mąkę z proszkiem do pieczenia i sól. Następnie dodałam kolejne składniki i wyrobiłam ciasto. Ciasto piekłam 40 minut w temperaturze 185 stopni.

Chlebek zjedliśmy na dzisiejsze śniadanie. Do chleba świetnie pasowała domowa pasta z kaszy gryczanej. Do picia, aby było zawsze coś i kiszonek, podałam sok z kapusty kiszonej. Daniem głównym dzisiejszego śniadania były płatki owsiane z owocami i odrobiną budyniu. Przepis na ten wegański przepis znalazłam w drogerii i zabrałam do domu. Zagotowałam 250 ml mleka orzechowego, budyń rozpuściłam w odrobinie mleka orzechowego w osobnej szklance i dodałam do gotującego się mleka. Następnie dodałam 75 g płatków owsianych i zagotowałam. Dodałam 1 łyżkę syropu klonowego i trochę cukru waniliowego. Wszystko wyłożyłam do miseczek i udekorowałam gruszkami, bananami i truskawkami. Oprócz tego na deser podałam jabłko.

Dzisiejszy obiad składał się z zupy i drugiego dania oraz surówki. Ugotowałam zupę z soczewicy. Kupiłam taką, której nie trzeba namaczać. Przygotowałam 4 marchewki, cebulę, pora, selera i pietruszkę oraz zioła, ziele angielskie i liść laurowy. Do wywaru dodałam soczewicę, która gotowała się 25 minut. Do zupy dołożyłam parę ziemniaków, żeby zupa była bardziej treściwa. Surówka to sałata rzymska pomieszana z sałatą lodową oraz pomidorki koktajlowe pokropione oliwą z oliwek i olejem lnianym, wszystko doprawione ziołami: miks włoski, sól himalajska. Do picia podałam sok pomidorowy, pyszności.

Po obiedzie udaliśmy się na spacer, trzeba się trochę poruszać, tym bardziej w lockdownie. Wybraliśmy nad zamarznięte jeziora w okolicy. Dzieciaki miały trochę ruchu i świeżego powietrza a nawet przy brzegu jeziora udało im się poślizgać.

Po powrocie do domu ciepła herbatka na rozgrzanie i drugie danie. Dzisiaj był to ryż basmati z dodatkami.

Wegańska miska składała się z ugotowanego ryżu basmati, podsmażonego na patelni tofu, pokrojonego w plasterki zielonego ogórka, marchewki pokrojonej w słupki i fasolki. Wszystko posypałam uprażonym białym sezamem.

Po paru godzinach upiekłam coś słodkiego, głównie dla dzieciaków bo od prawie dwóch tygodni nie piekłam żadnych ciast. Znów skorzystałam z wegańskich przepisów z drogerii i tym razem zrobiłam tartę z budyniem waniliowym i borówkami.

Zaraz po upieczeniu tarty upiekłam kolejny chleb z książki autorstwa Krystyny Dajki “Dieta dla zdrowia Jak utrzymać efekty postu Daniela Chleby i pasty do chleba, śniadania i kolacje”.

Tym razem upiekłam chleb życia, zrobiłam go z podwójnej ilości składników.

SKŁADNIKI:

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych, można użyć bezglutenowych
• 3/4 szklanki pestek słonecznika
• 1/3 szklanki pestek dyni, pominęłam
• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów laskowych, włoskich i laskowych (dałam zmielone orzechy włoskie)
• 8 łyżek zmielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 30 g drożdży (dałam 7 g suchych)
• łyżeczka syropu klonowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• szklanka wody

Wszystkie suche składniki wymieszać. W głębokim naczyniu wymieszaj syrop klonowy, wodę, drożdże i roztopiony olej kokosowy. Mokre składniki dodaj do suchych i całość dokładnie wymieszaj łyżką. Odstaw na 2 godziny. Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach 10×20 cm i piecz w temp. 180 stopni przez 50 do 60 minut. Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i ułożyć na kratce do ostygnięcia.

Ja wyłożyłam tym ciastem kwadratową formę do bułek a resztę przełożyłam do prostokątnej formy.

Chleb z formy na bułki po upieczeniu i wyjęciu z formy niestety trochę się rozleciał. Wieczorem zjemy go na kolację z pastą z kaszy gryczanej.

Śniadania nadal staram się komponować tak aby był w nim sok warzywny, najlepiej kiszonka i właśnie dzisiaj piliśmy sok z kiszonej kapusty. Do tego najpierw zjedliśmy kiszoną kapustę z marchewką posypaną świeżą pietruszką. Druga surówka to pomidor posypany koperkiem i różową solą himalajską. Dzisiaj zjedliśmy po dwa jajka, niestety wyszły mi na twardo. Do jajek podałam zdrowy chlebek pełnoziarnisty Filinchen. Do tego podałam utarte masło z rukolą. Na deser gruszka. Niestety zauważyłam, że coś mnie chyba uczuliło bo od razu prawy policzek zaczął mnie lekko swędzieć. Nie wiem czy winne były jajka czy chleb, bo spróbowałam też zwykłego pieczywa.

Na obiad natomiast zrobiłam dzieciom zupę z makaronem, marchewką i ziemniakami i sami też trochę jej zjedliśmy.

Jako surówkę podałam sałatę rzymską i małe pomidorki skropione olejem lnianym i posypane przyprawami oraz świeżym tymiankiem. Na drugie danie zrobiłam paprykę faszerowaną cukinią, pomidorami i serem kozim (podejrzewam, ze to mnie uczuliło). Do popicia wyciskany sok z jabłka. polowy ananasa i salaty rzymskiej, był bardzo smaczny!

Po obicie czułam, że prawy policzek niestety coraz bardziej mnie swędzi na wysokości oka. Chyba spróbuję wypić wapno, może pomoże.

Dzisiejsze śniadanie trochę nietypowe bo jako ciepłe danie szybko ugotowałam zupę warzywną, po prostu nas najbardziej syci. Do picia podałam sok z kiszonej kapusty. Jako surówkę dzisiaj coraz bardziej lubiany przeze mnie gotowany utarty burak z chrzanem. Na deser truskawki i borówka.

Obiad składał się znów z zupy warzywnej i drugiego dania – puree ziemniaczane z fasolką. Jako sałatkę, reszta utartego gotowanego buraka z chrzanem. Deserem znów były truskawki. Do popicia sok pomidorowy.

No i dobrnęliśmy do kolacji, podjadając w międzyczasie albo zupę albo owoce.

Wieczorem lubię jeść rozgrzewające dania, bo muszę przyznać, że dieta wychładza. Dla męża ugotowałam kalafiora a dla siebie dynię hokkaido z piekarnika. Surówką była reszta sałaty dębolistnej z pomidorkami koktajlowymi posypanymi solą himalajską. Napój do kolacji to sok pomidorowy. Na deser kiwi, jabłko i truskawki.

Druga surówka to surowa biała rzodkiew pokrojona w słupki, do tego pokrojone w kawałki jabłko, skropione odrobiną soku cytrynowego. Ciepłym daniem była świeżo ugotowana zupa warzywna, taka sama jak dzień wcześniej. Zupa zawierała pora, cebulę, pietruszkę, selera, brokuły, ziemniaki i przyprawy.

Na deser zjedliśmy parę truskawek i borówkę amerykańską.

Po południu przyszedł czas na obiad. Aby było coś z kiszonką, to do picia podałam nam sok z kiszonej kapusty. W mojej skrzyni warzyw, którą zaraz po Nowym Roku kupiłam w naszych delikatesach, miałam batata. Ugotowałam go pół godziny a następnie zmiksowałam. Do tego ugotowałam parę szerokich fasolek, żeby się nie zmarnowały. Ja dodatkowo zrobiłam swoją ukochaną dynię hokkaido z piekarnika.

Wieczorem spadł śnieg i zrobiliśmy całą rodzinką krótki spacerek a po powrocie kolacja. Na rozgrzanie herbata z pokrzywy, dobra na oczyszczenie organizmu. Na danie główne zrobiłam dla siebie resztę carpaccio z łososia z oliwkami i suszonymi pomidorami. Surówką dziś były pokrojona zielona papryka a do niej marchewka oraz sałata dębolistna z pomidorkami koktajlowymi. Na deser jabłko i mandarynka.

Śniadanie dzisiaj składało się z soku warzywno – pomidorowego. Surówką dzisiaj były kiszony ogórek, żółta papryka i marchewka. Daniem na ciepło była świeżo ugotowana zupa warzywna na bazie pora, selera, pietruszki, marchewki, cebuli i paru ziemniaków. Dla siebie zrobiłam duszony szpinak z kapustą pak choi, wszystko przyprawione przeciśniętym czosnkiem i przyprawami Italian Allrounder.

Dla siebie zrobiłam także kawę zbożowa, bo będąc na diecie często jest mi chłodno. Jest to niestety minus tej diety ale wystarczy poćwiczyć trochę jogę lub napić się właśnie czegoś ciepłego.

Na deser podałam garść truskawek i borówki amerykańskiej.

Kolacja to carpaccio z łososia z suszonymi pomidorami i oliwkami, dla mojego męża szaszłyki z ziemniaków pieczone 25 minut w piekarniku, bez oleju, tylko obsypane przyprawami (wędzona papryka, sól himalajska). Na deser kilka truskawek, mandarynki i pyszna odmiana gruszki z meine VITAMINHEIMAT.

Waga dzisiaj: 64,1 kg. Skóra delikatnie różowa (trądzik różowaty), brak ropnych krostek i brak dużych zaczerwienień. Skóra nie jest tak wysuszona, jak przed dietą. Raz w tygodniu stosuję peeling z dermologica w postaci proszku. Po oczyszczeniu twarzy, stosuję tonik dermalogica a na koniec krem.

Miałam dzisiaj trochę ułatwione zadanie, bo mąż zjadł w międzyczasie zupę warzywną z obiadu, więc przygotowałam napoje – do wyboru sok z kiszonej kapusty i z kiszonych ogórków.

Będąc na zakupach kupiłam słoik chrzanu i dodałam go do startego ugotowanego buraka, wszystko lekko podgrzałam, dodałam do tego zieloną cebulkę. Nie przepadam za burakami ale muszę przyznać, że z chrzanem smakowało o wiele lepiej, tylko za dużo sobie dodałam chrzanu i aż mi nos porządnie przeczyściło.

Surówką dzisiaj był kiszony ogórek, kalarepka i pomidorki koktajlowe posypane solą himalajską.

Na deser jabłko.

Dodatkowo do picia zaparzyłam sobie herbatę z pokrzywy.

Podczas Adwentu usłyszałam w radiu przepis na pyszny koktajl Frozen. Z racji, że nasza córka nadal jest na etapie Królowej Śniegu i kocha Elsę i Annę, zaraz pomyślałam o niej.

Na stronie radia Antenne Bayern, znalazłam przepis a oto on

• 500 ml mleka
• biała kuwertura
• niebieski barwnik spożywczy
• śmietana w sprayu
• gwiazdki do ozdobienia koktajlu

Wykonanie

Najpierw trzeba rozpuścić białą kuwerturę. Następnie dodać do niej mleko i wszystko razem dokładnie wymieszać. Teraz dodajemy niebieski barwnik spożywczy. Jeśli nie mamy barwnika, można też dodać bezalkoholowe niebieskie Curacao.

Teraz najważniejsze : dekorowanie

Kiedy już wszystko dobrze wymieszane, wlewamy wszystko do szklanki i dekorujemy! Na wierzch psikamy śmietanę i posypujemy ją posypkami, najlepiej w formie gwiazdek. Ja miałam w domu jadalne złote małe gwiazdeczki i inne posypki, także wpasowały się

doskonale.

Smacznego!